Resep Masakan Indonesia yang pasti sedap dan Mantab

Resep dan cara membuat Bebek Goreng Bali

Resep dan cara membuat Bebek Goreng Bali
Bahan:

  • 1 ekor (900 g) bebek, potong 4 bagian
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan

Bumbu, haluskan :

  • 2 cm jahe segar
  • 2 cm kencur
  • 2 cm lengkuas
  • 8 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica butiran
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdt garam

Pelengkap :

  • Sambal Matah*)
  • Urap Kacang Panjang

Cara membuat :

  • Aduk bebek dengan Bumbu Halus hingga rata. Diamkan selama beberapa jam.
  • Panaskan minyak, masukkan bebek berbumbu, daun salam, daun jeruk dan serai.
  • Aduk hingga bebek kaku dan berubah warna.
  • Tuangi air, masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk. Angkat, dinginkan.
  • Panaskan minyak banyak di atas api sedang, goreng hingga bebek kering. Angkat dan tiriskan.
  • Sajikan dengan Sambal Matah dan Urap Kacang Panjang.

Sambal Matah
Bahan:

  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 sdt terasi
  • 3 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 buah cabai rawit merah, iris halus
  • 2 lembar daun jeruk purut, iris halus
  • 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
  • 1/2 sdt garam
  • 1 butir jeruk limau, ambil airnya

Cara membuat :

  1. Panaskan minyak, goreng terasi hingga harum. Angkat.
  2. Aduk dengan bahan lainnya hingga rata.
  3. Beri air jeruk limau, aduk rata.
  4. Sajikan.

Posted by on 1:20 AM, No comments :

Belum ada komentar untuk " Resep dan cara membuat Bebek Goreng Bali "

Post a Comment